Τούρτα παγωτό μαστίχα με μπάρες σοκολάτας και φρούτα δάσους

        Μια εξωτική πρόταση

Υλικά συνταγής: 
Για τη βάση
- ½ πακέτο μπισκότα νταιτζέστιβ
- 2 πακέτα κιτ κατ (μπάρες σοκολάτας)

Για την κρέμα σοκολάτας
- 4 τεμάχια κρόκους αυγών
- 40 γραμμάρια ζάχαρη
- 130 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 130 γραμμάρια γάλα
- 2 σταγόνες μαστιχέλαιο
- 1 και ½ φύλλο ζελατίνας
- 180 γραμμάρια κουβερτούρα 55% περιεκτικότητα κακάο ψιλοκομμένη
- 130 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη
- 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 25% λιπαρά
- φρούτα του δάσους ή φράουλες

Τρόπος παρασκευής - Εκτέλεση συνταγήςΓια την κρέμα σοκολάτας
1. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε την ζελατίνη και προσθέτουμε κρύο νερό ίσα να την καλύψει την αφήνουμε για 5'. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος. 

2. Σε ένα μπολ ρίξτε τους κρόκους αυγών, την ζάχαρη και ανακατέψτε απαλά με ένα αυγοδάρτη. Αδειάστε το μίγμα αυγών στην κατσαρόλα. 

3. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε με ένα αυγοδάρτη. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και με ένα αυγοδάρτη ανακατεύουμε μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού ( 84c). 

4. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Στραγγίζουμε την ζελατίνη και την ρίχνουμε μέσα στην κρέμα. Ρίχνουμε και της σταγόνες μαστιχέλαιο, την ψιλοκομμένες σοκολάτες. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης ώστε να ομογενοποιηθούν. 

5. Σε ένα μεσαίο μπόλ χτυπάμε με μίξερ χειρός τα 250 γρ κρέμα γάλακτος σε παχύρευστη μορφή και την αδειάζουμε στην κρέμα σοκολάτας. 

6. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης ώστε να αφρατέψει η κρέμα.

Για το μοντάρισμα 
1. Τοποθετούμε τα μπισκότα νταιτζέστιβ στην βάση σε ένα μεταλλικό στρογγυλό τσέρκι 24 εκ. Απλώνουμε μια στρώσει κρέμα σοκολάτας. Σπάμε με τα χέρια μερικά μπισκότα όρεο και τα απλώνουμε στην κρέμα. 

2. Συνεχίζουμε να απλώνουμε κρέμα, ψιλοκομμένα κίτ κάτ, κρέμα. Τέλος θέλουμε να υπάρχει κρέμα. Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη. 

3. Τοποθετούμε την φόρμα στην κατάψυξη και την αφήνουμε για 3 ώρες. Ξεφορμάρουμε πάνω σε μια στρογγυλή πιατέλα. Τοποθετούμε προσεχτικά ένα μαχαίρι βουτηγμένο σε νερό και χαράζουμε γύρω από την φόρμα 

4. Τοποθετούμε στα πλάγια κιτ κατ ώστε να καλύψουμε γύρω γύρω την τούρτα. Τέλος προσθέτουμε με προσοχή στην επιφάνεια τα φρούτα δάσους ή φράουλες. Είναι έτοιμη να την σερβίρετε.

newsbeast