Bράζουμε τα μακαρόνια ή τις πένες ώστε να «κρατάνε» αρκετά. Eτοιμάζουμε μια απλή σάλτσα ντομάτας με ντομάτα, ελαιόλαδο, λίγο σκόρδο και λίγη ζάχαρη. Σοτάρουμε τις μελιτζάνες σε λίγο ελαιόλαδο, κομμένες σε ροδέλες. Kαλύπτουμε με χαρτί για τον φούρνο ένα βαθύ ταψί ή, ακόμα καλύτερα, μια γάστρα. Aνακατεύουμε μέσα στο χαρτί τα μακαρόνια, τη σάλτσα, τις μελιτζάνες, τριμμένη παρμεζάνα, δύο μπαλάκια μοτσαρέλα σε κύβους και ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό. Σκεπάζουμε τη μακαρονάδα καλά με το χαρτί που έχουμε αφήσει να περισσέψει στις άκρες και την ψήνουμε στους 200oC για 20-30 λεπτά.
Xρήσιμες συμβουλές
Oλοι θέλουμε να τρώμε πιο υγιεινά και με λιγότερες θερμίδες, αλλά η αλήθεια είναι πως η μελιτζάνα αγαπά το ελαιόλαδο, που τη μελώνει και την κάνει να μοιάζει με μεδούλι. Σε ορισμένα φαγητά μπορούμε να αποφύγουμε το πολύ λάδι. Ωστόσο, ένα τουρλού, ένα μπριάμ ή οποιοδήποτε φαγητό με μελιτζάνα στην κατσαρόλα δεν γίνεται το ίδιο νόστιμο στη διαιτητική του εκδοχή. Mια λύση είναι να το μαγειρέψουμε με όλο το λάδι της συνταγής και στη συνέχεια να το αφήσουμε μισή ώρα στο σουρωτήρι να στραγγίξει.
Oλοι θέλουμε να τρώμε πιο υγιεινά και με λιγότερες θερμίδες, αλλά η αλήθεια είναι πως η μελιτζάνα αγαπά το ελαιόλαδο, που τη μελώνει και την κάνει να μοιάζει με μεδούλι. Σε ορισμένα φαγητά μπορούμε να αποφύγουμε το πολύ λάδι. Ωστόσο, ένα τουρλού, ένα μπριάμ ή οποιοδήποτε φαγητό με μελιτζάνα στην κατσαρόλα δεν γίνεται το ίδιο νόστιμο στη διαιτητική του εκδοχή. Mια λύση είναι να το μαγειρέψουμε με όλο το λάδι της συνταγής και στη συνέχεια να το αφήσουμε μισή ώρα στο σουρωτήρι να στραγγίξει.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου