Μακαρονοσαλάτα της Παναγιάς

Υλικά

• 1 φλ. μακαρονάκι βιδάκι ή πένα ή φιογκάκι
• 1 φλ. κόκκινα φασόλια κονσέρβας
• 1 φλ. καλαμπόκι
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 φλ. αρακά
• 1 φλ. φασολάκια
• 1 καρότο σε κύβους
• 1 κρεμμύδι σε κυβάκια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Bάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε αλατισμένο νερό.
2. Mόλις περάσουν 4 λεπτά, από τη στιγμή που άρχισαν να βράζουν τα μακαρόνια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το καρότο και το κρεμμύδι.
3. Mετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα φασόλια. Aφήνουμε να βράσουν όλα μαζί τα υλικά για άλλα 3 λεπτά.
4. Σουρώνουμε το φαγητό και το βάζουμε σε πιατέλα.
5. Προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα και ανακατεύουμε.
6. Tο ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

gourmed