Marble κέικ με κεράσια, βανίλια και σοκολάτα από τον σεφ Αντρέα Λαγό

O σεφ Αντρέας Λαγός μπαίνει στην κουζίνα του cookbox.gr και φτιάχνει ένα λαχταριστό Marble κέικ με κεράσια, βανίλια και σοκολάτα.

Αν θέλεις λοιπόν ένα γλυκό που να κάνει τη διαφορά, βρήκαμε την ιδανική συνταγή.

Marble κέικ με κεράσια, βανίλια και σοκολάτα

Υλικά

250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

300 γρ. ζάχαρη

4 αυγά

260 ml. γάλα

360 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

3 βανίλιες

100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη

150 γρ. κεράσια χωρίς το κουκούτσι,λιωμένα.Επιπλέον κεράσια για τη διακόσμηση

χρώμα ζαχαροπλαστικής λίγες σταγόνες κόκκινου χρώματος

50 γρ. ζάχαρη άχνη για τη διακόσμηση

Χρόνος Προετοιμασίας

30'

Βαθμός Δυσκολίας

Μέτρια

Αριθμός ατόμων

10 άτομα

Για το κέικ:

Βάζουμε μέσα σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τις βανίλιες, κοσκινισμένα, ανακατεύουμε και κρατάμε στην άκρη.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να φουσκώσουν, να γίνουν σαν κρέμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε να χτυπάμε, μέχρι να ενσωματωθούν με το υπόλοιπο μείγμα.

Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε τα στέρεα υλικά και το γάλα εναλλάξ, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις, με τη βοήθεια μιας πλαστικής κουτάλας μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα.

Όταν ετοιμαστεί το μείγμα του κέικ το χωρίζουμε στα τρία, το ένα το αφήνουμε ως έχει, στο άλλο προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε πάλι με απαλές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί η σοκολάτα με το υπόλοιπο μείγμα και τέλος στο τρίτο προσθέτουμε τα λιωμένα με το πιρούνι κεράσια και λίγες σταγόνες από το χρώμα ζαχαροπλαστικής(για να ενισχύσουμε το χρώμα) και αυτό με την ίδια διαδικασία το ανακατεύουμε.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και ξεκινάμε να ρίχνουμε τα μείγματα εναλλάξ, κάνοντας στρώσεις από την κάθε γεύση.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς  για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα.

Βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε για πέντε λεπτά να κρυώσει και στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε σε μια σχάρα φούρνου για να κρυώσει εντελώς.

Για τη διακόσμηση:

Μόλις κρυώσει το κέικ το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και το διακοσμούμε με φρέσκα κεράσια.

Tip

Λιώνουμε τα κεράσια με πιρούνι και όχι στο μπλέντερ για να νιώθουμε κάποια κομμάτια την ώρα που το τρώμε. Αν θέλετε μπορείτε να τα πολτοποιήσετε στο μπλέντερ. Αντί για ζάχαρη άχνη απλά, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλάσο με ζάχαρη άχνη και λίγο γάλα ή χυμό λεμόνι.

cosmo