Υγρό κέικ πεπόνι!

Κέικ;

Πεπόνι;

Υγρό;

Ε ναι λοιπόν!

Όλα αυτά μαζί!

Περίεργο, δε λέω, αλλά πολύ θα αρέσει σε όσους αγαπούν το φρούτο αυτό το οποίο δίνει τη χαρακτηριστική του γεύση και άρωμα σε αυτό το κεκάκι διατηρώντας το αρκετό νωπό.

Που έχει και το τυρί κρέμα του μέσα.

Έχει και τα σποράκια του.

Και που τρώγεται ωραία και με παγωτό βανίλια.

Και μετά πας για εξετάσεις ζαχάρου.

ΥΛΙΚΑ

• 1 κούπα πολτοποιημένο πεπόνι (1/2 μέτριο πεπόνι περίπου)
• 200 γρ. cream cheese
• 1 κούπα βούτυρο (σοφτ λέει η συνταγή, δεν είχα, έβαλα «κανονικό», το οποίο έλιωσα πρώτα)
• 2 κούπες ζάχαρη άχνη
• 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 4 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλιές σούπας παπαρουνόσπορο (προαιρετικά –σε μπαχαράδικα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180^ο C πάνω κάτω.
2. Σε μίξερ, ρίχνετε και χτυπάτε όλα μαζί τα υλικά για 4’ να αφρατέψουν.
3. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα για κέικ και ρίχνετε το μείγμα.
4. Ψήνετε για περίπου 1 ώρα ή ώσπου μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή. Περιμένετε να κρυώσει και ξεφορμάρετε. Αν θέλετε, ρίχνετε άχνη ζάχαρη.

πηγη