Λαζάνια με μελιτζάνες,άλλα λαχανικά και τυριά!

ΥΛΙΚΑ

 1 πακέτο λαζάνια (κατά προτίμηση ολικής άλεσης) 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι λεπτοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 300 γρ. μανιτάρια σε φέτες  4 ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη 1 αυγό 1 ½  φλ. τυρί ρικότα 1 φλ. μοτσαρέλα 5 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη Ρίγανη – θυμάρι – αλάτι  - πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τις μελιτζάνες και τα μανιτάρια και λίγο αλάτι και τα μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν.  

Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, τη ρίγανη, το θυμάρι και αλατοπίπερο. Τα αφήνετε να βράσουν για 10-15 λεπτά. Σε ένα σκεύος ανακατεύετε τη ρικότα, το αυγό και 3 κ.σ. παρμεζάνας. Σε ένα μικρό ταψί βάζετε 3-4 κ.σ. της σάλτσας στο πάτο και το κουνάτε για να πάει παντού. Βάζετε μια στρώση λαζάνια να καλύψετε το ταψί. Από πάνω βάζετε σάλτσα και μετά προσθέστε το μισό μείγμα τυριών. Ξανακάνετε το ίδιο για άλλη μια στρώση. Από πάνω βάζετε την τελευταία στρώση λίγη σάλτσα και πασπαλίζετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.  Ψήνετε για περίπου μισή ώρα. 

Διατροφική ανάλυση Θερμίδες 257 kcal Υδατάνθρακες 30 g Πρωτεΐνες 16 g Λιπαρά 9 g Φυτικές ίνες 5 g 

Φτιάξτε αυτό το γεύμα, ειδικά τώρα που υπάρχουν ακόμη μελιτζάνες. Το συγκεκριμένο πιάτο είναι ένα πλήρες γεύμα. Χάρη στα λαχανικά είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Επίσης, περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας λόγω του αυγού και των τυριών. Τέλος, τα τυριά μας εφοδιάζουν με το πολύτιμο ασβέστιο. 

πηγη

Σου άρεσε το άρθρο που μόλις διάβασες; Εάν ναι βοήθησε μας με το να το κοινοποιήσεις στους φίλους σου.Σε μια εποχή που το μυαλό μας δέχεται βροχή γκρίζων και ίσως μαύρων ειδήσεων τα Νέα Καλά Μαντάτα είναι ένα blog με χιλιάδες άρθρα ενδιαφέροντα ,χρήσιμα και προ πάντων ευχάριστα προς ανάγνωση. Κάνοντας απλώς ένα κλικ διαβάζεις κάτι ευχάριστο και ενδιαφέρον χωρίς να κατευθύνεσαι σε ένα λαβύρινθο παραθύρων! Απλά δοκιμάστε μας και σίγουρα θα γίνουμε καθημερινή σας συνήθεια και η ευχάριστη παρέα σας!

Γίνετε φίλοι μας στο facebook https://www.facebook.com/NeaKalaMantata/ ή ακολουθήστε μας στο Twitter https://twitter.com/NeaKalaMantata. Σας ευχαριστούμε!