Τηγανιά της Καστοριάς!

Υλικά

• 1 κιλό συκώτι χοιρινό
• 2 νεφρά χοιρινά
• ½ κιλό κρέας χοιρινό από κομμάτι με λίπος
• 1 κομμάτι σπλήνα χοιρινή
• 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 ποτήρι κρασί λευκό
• 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
• 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση: Κόβουμε σε κομμάτια όλα τα κρεατικά και τα βράζουμε σε κατσαρόλα με 2½ ποτήρια νερό σε μέτρια φωτιά. Αφού πιουν όλο τους το νερό, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μαζί με το κρέας. Σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τον ντοματοπελτέ διαλυμένο σε 1 ποτήρι νερό, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.

πηγη