Πουτίγκα με φθινοπωρινά φρούτα

Προετοιμασία 10 λεπτά Μαγείρεμα 35-40 λεπτά Υλικά για 6 άτομα Υλικά-550 ml κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά) -3 αβγά -80 γρ. + 2 κουτ. σούπας ζάχαρη -2 βανίλιες -6 μπριός ατομικά -250 γρ. μύρτιλα, μήλα, δαμάσκηνα -ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Eκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι σχεδόν να βράζει. Αφήνουμε στην άκρη. Ανακατεύουμε καλά τα 80 γρ. ζάχαρη με τα αβγά και τις βανίλιες σε μπολ.

Προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ διαμέτρου 18-20 εκ., κόβουμε λίγο τη βάση των μπριός, τα τρυπάμε από κάτω με πιρούνι και τα βάζουμε στο ταψί. Ανακατεύουμε τα φρούτα με τις 2 κουταλιές ζάχαρη και γεμίζουμε τα κενά του ταψιού. Ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα κρέμας και αβγών στο ταψί και αφήνουμε 10 λεπτά να τραβήξει. Ψήνουμε σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα μέχρι να πάρει χρώμα. Αφήνουμε να γίνει χλιαρό, πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε.

thecookbook