Κοφτό μακαρονάκι με χταπόδι

Υλικά

-Κοφτό μακαρονάκι  (500 γρ.)

- Χταπόδι (1200γρ. περίπου)

- Κρεμμύδια χοντροκομμένα (6)

- Ελαιόλαδο (1 φλιτζάνι)

- Ντομάτα κονκασέ (φρέσκια ή έτοιμη) (500γρ.)

- Σκόρδο (3 σκελίδες)

- Δάφνη

- Κανέλα (1 ξύλο)

- Λευκό κρασί (1 φλιτζάνι)

- Τοματοπελτέ (1 κ.σ.)

- Νερό

Εκτέλεση

- Καθαρίζουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

- Το βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά σε ελάχιστο νερό (περίπου ½ κούπα).

- Κρατάμε το νερό στην άκρη.

- Ζεσταίνουμε πολύ καλά το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

- Τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

- Προσθέτουμε το χταπόδι, τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και σβήνουμε με το κρασί.

- Αφήνουμε 1 λεπτό να εξατμιστεί το κρασί και ρίχνουμε τη δάφνη, τον τοματοπελτέ και την ντομάτα.

- Προσθέτουμε το ζωμό του χταποδιού και νερό μέχρι να το καλύψει κι αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά το χταπόδι.

-Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι , αλάτι, πιπέρι κι όσο νερό, ώστε να καλύψει τα υλικά κι αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο λέει η συσκευασία.

cosmo