Πίτα πειρασμός του βοσκού!

Χειμωνιάτικο πιάτο περισσότερο με την έννοια ότι είναι αρκετά βαρύ. Ταιριάζει με ένα κόκκινη ξηρό κρασί. Δοκιμάστε το και την άνοιξη ή φθινόπωρο με ένα διαφορετικό πιο ελαφρύ συνοδευτικό, καθώς είναι τόσο γευστικό που δεν μπορεί να περιοριστεί σε μία μόνο εποχή.....

Συστατικά:

1 πακέτο μαργαρίνη

6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

300 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα

1 μελιτζάνα φλάσκα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους

2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός

650 γρ κιμάς

1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί

1 ποτήρι νερό

2 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες

750 γρ καλά βρασμένες πατάτες

1 ποτήρι γάλα

3 κ.σ. παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί

αλάτι & πιπέρι

Οδηγίες:

1. Σοτάρουμε τα λαχανικά με τη μισή ποσότητα μαργαρίνης μέχρι να μαραθούν.

2. Προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι και πιπέρι και τα σοτάρουμε για λίγο.

3. Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε το φαγητό στη φωτιά μέχρι να βράσει ο κιμάς.

4. Προς το τέλος προσθέτουμε την ντομάτα και το μαϊντανό.

5. Λιώνουμε τις βρασμένες πατάτες, τις βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη μαργαρίνη και ανακατεύουμε.

6. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένας λείος πουρές.

7. Βάζουμε το μείγμα του κιμά και των λαχανικών σε πυρέξ, απλώνουμε από πάνω τον πουρέ, πασπαλίζουμε με το τυρί

8. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή περίπου ώρα, ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.

Η πίτα σερβίρεται ζεστή.

πηγη