Τραγανά Καρυδάτα με γέμιση σοκολάτας!

Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ σε σφιχτή μαρέγκα, και προσθέτουμε σιγά – σιγά τη ζάχαρη και τη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνουμε ....

..... λίγα-λίγα τα καρύδια και το κακάο ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι, τόσο όσο χρειάζεται για να ενσωματωθούν στη μαρέγκα, και όχι παραπάνω.

Σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί βάζουμε από μία κουταλιά από το μείγμα (σε μέγεθος καρυδιού) όχι πολύ κοντά το ένα στο άλλο γιατί φουσκώνουν. Μπορούμε βέβαια να χρησιμοποιήσουμε το κορνέ για να γίνουν πιο ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 12-15 λεπτά. Βγάζουμε τα καρυδάτα από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν πολύ καλά.

Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και αμέσως πριν αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά, και τη ρίχνουμε στην τεμαχισμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα ρευστής κρέμας και το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να σφίξει τόσο ώστε να στέκεται.

Παίρνουμε ένα καρυδάτο, βάζουμε στην κάτω του επίπεδη μεριά μία κουταλιά του γλυκού γέμιση, τοποθετούμε από πάνω πολύ ένα δεύτερο, και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα καρυδάτα.

Υλικά

350 γρ. καρύδια αλεσμένα

2 ασπράδια αυγών

1 φλιτζάνι ζάχαρη

3 κ.σ. άγλυκο κακάο

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, ή 2 βανιλίνες

Για τη γέμιση

100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα τεμαχισμένη

1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

πηγη

ου άρεσε το άρθρο που μόλις διάβασες; Εάν ναι βοήθησε μας με το να το κοινοποιήσεις στους φίλους σου.Σε μια εποχή που το μυαλό μας δέχεται βροχή γκρίζων και ίσως μαύρων ειδήσεων τα Νέα Καλά Μαντάτα είναι ένα blog με χιλιάδες άρθρα ενδιαφέροντα ,χρήσιμα και προ πάντων ευχάριστα προς ανάγνωση. Κάνοντας απλώς ένα κλικ διαβάζεις κάτι ευχάριστο και ενδιαφέρον χωρίς να κατευθύνεσαι σε ένα λαβύρινθο παραθύρων! Απλά δοκιμάστε μας και σίγουρα θα γίνουμε καθημερινή σας συνήθεια και η ευχάριστη παρέα σας!

Γίνετε φίλοι μας στο facebook https://www.facebook.com/NeaKalaMantata/ ή ακολουθήστε μας στο Twitter https://twitter.com/NeaKalaMantata. Σας ευχαριστούμε!