Ένα πολύ απλό και γρήγορο πιάτο! Το φτιάχνω όταν δεν έχω πολύ χρόνο αλλά έχω διάθεση (σχεδόν πάντα) για ένα φαγητό full σε γεύση. Μπορείτε να το φάτε ως κυρίως ή ορεκτικό ή ακόμα και συνοδευτικό. Θυμίζει κάτι από σπετσοφάι στο πιο ελαφρύ. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά για περισσότερη γεύση και ποικιλία.
Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα σας σπάσει την μύτη…
Υλικά:
- 400γρ. λουκάνικο γαλοπούλας, κομμένο σε μισού εκατοστού σε πάχος κομμάτια
- 1 πράσινη πιπεριά, σε κύβους
- ½ κίτρινη, κόκκινη ή πορτοκαλί πιπεριά, σε κύβους
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 3 μικρές ή 2 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε ένα τηγάνι με βαθύ πάτο, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Ρίχνουμε τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν, περίπου 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές για να μην μας καούν.
- Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, σοτάρουμε το λουκάνικο για περίπου 5 λεπτά με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βγάζουμε το λουκάνικό από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στο τηγάνι και τα πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Σοτάρουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Προσθέτουμε τις βρασμένες πατάτες και το λουκάνικο στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Το σερβίρουμε ζεστό.
Σημειώσεις:
- Χρησιμοποιώ ξεχωριστό τηγάνι για να ψήσω τις πατάτες γιατί έτσι ψήνονται ομοιόμορφα και μένουν τραγανές όταν τις ανακατεύω με τα υπόλοιπα υλικά.
- Μερικές φορές, προσθέτω και λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο με τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, αλλά και χωρίς είναι μια χαρά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου