Μια συνταγή χωρίς συνταγή για τη Σιφνιώτικη Λωλή!

 Εγώ θα σας πω για τη Λωλή την οποία, όπως µας εξήγησε η Μαρώ, η γυναίκα που µας την έφτιαξε, την ονοµάζουν έτσι ακριβώς γιατί τη φτιάχνουν χωρίς συνταγή, από το µυαλό τους, στα κουτουρού όπως λένε αλλού, όπως, δηλαδή, και µε ό,τι διαθέτουν κάθε φορά, µε αποτέλεσµα το κάθε σπίτι να έχει τη δική του συνταγή.....

Υλικά για 1 μεγάλο ταψί

1 κιλό κίτρινη κολοκύθα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

ξύσμα από 2 πορτοκάλια, ακέρωτα

250 ml χυμό πορτοκαλιού

200 ml έ.π. ελαιόλαδο

200 γρ. ζάχαρη

60 ml κονιάκ

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

½ κ. καφέ γαρίφαλο, σε σκόνη

2 κ. καφέ μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα

2 κ. σούπας μέλι

300 γρ. μαύρες σταφίδες

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σε μια λεκανίτσα βάζετε το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από την κολοκύθα. Τα ανακατεύετε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός χυλός και τότε προσθέτετε τα κυβάκια της κολοκύθας, ανακατεύοντας ξανά. Απλώνετε το μείγμα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί, με διάμετρο 35 εκ. Στρώνετε την επιφάνεια του μείγματος με μια εύκαμπτη σπάτουλα και την πασπαλίζετε με αρκετό σουσάμι για να την καλύψει. Ψήνετε σε προθερμασμένο, στους 180°C, φούρνο, για περίπου 1 ώρα.

Tips

Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μισή ζάχαρη με θυμαρίσιο μέλι, υπολογίζοντας να χρησιμοποιήσετε περίπου 1/8 μελιού λιγότερο από τη δόση της ζάχαρης. Το μέλι δίνει άρωμα.

Μπορείτε, επίσης, για άρωμα να έχετε μουλιάσει τις σταφίδες στο κονιάκ μαζί με μερικά φυλλαράκια αρμπαρόριζας.

* Δημοσιεύθηκε στο BHmagazino την Κυριακή 25 Σεπτεμβρίου 2016

πηγη

Σε μια εποχή που το μυαλό μας δέχεται βροχή γκρίζων και ίσως μαύρων ειδήσεων τα Νέα Καλά Μαντάτα είναι ένα blog με χιλιάδες άρθρα ενδιαφέροντα ,χρήσιμα και προ πάντων ευχάριστα προς ανάγνωση. Κάνοντας απλώς ένα κλικ διαβάζεις κάτι ευχάριστο και ενδιαφέρον χωρίς να κατευθύνεσαι σε ένα λαβύρινθο παραθύρων! Απλά δοκιμάστε μας και σίγουρα θα γίνουμε καθημερινή σας συνήθεια και η ευχάριστη παρέα σας!

Γίνετε φίλοι μας στο facebook //www.facebook.com/NeaKalaMantata?ref=hl ή ακολουθήστε μας στο Twitterhttps://twitter.com/NeaKalaMantata . Σας ευχαριστούμε!