Κουραμπιέδες με σοκολάτα!

Μια διαφορετική, εύκολη και πολύ πρωτότυπη συνταγή για το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο κέρασμα.....

Υλικά

300 γρ. βούτυρο γάλακτος, αιγοπρόβειο (αυτό που πωλείται στο βάζο)

110 γρ. άχνη ζάχαρη

125 γρ. αμύγδαλα λευκά

550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

25 γρ. κακάο

Γλάσο

200 γρ. άχνη ζάχαρη

1 κ.γ. κακάο

1 ασπράδι από μικρό αυγό

1 κ.γ. χυμός λεμονιού

Βάρος: περίπου 1 κιλό, Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 15΄

Δημιουργία:

Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τα βάζουμε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 10 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αλέθουμε στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη.

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στην κουζινομηχανή Kenwood με τον αναδευτήρα Κ (εναλλακτικά, μπορούμε να ζυμώσουμε με τα χέρια). Όπως το ζυμάρι είναι μαλακό, το απλώνουμε σε μία λαδόκολλα σε πάχος 1-1,5 εκ. Αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει για περίπου μισή ώρα. Βγάζουμε από το ψυγείο και κόβουμε διάφορα σχήματα με κουπ πατ της αρεσκείας μας (κυκλοφορούν διάφορα με χριστουγεννιάτικα σχέδια). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Γλάσο

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με έναν αβγοδάρτη και με ένα πινέλο αλείφουμε τους κουραμπιέδες (να είναι κρύοι). Αφήνουμε κατά μέρος μέχρι να σταθεροποιηθεί το γλάσο. Τους διατηρούμε σε μεταλλικό κουτί.

πηγη