Σεμιφρέντο με φρέσκο τυρί κρέμα!

Συστατικά:

Υλικά για μια φόρμα 20 εκ.

600 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

120 γρ. λιωμένη κουβερτούρα

4 κουταλιές της σούπας κακάο

4 αβγά και 2 ασπράδια

1 δόση βανίλια σκόνη

λίγες σταγόνες άρωμα πικραμύγδαλο ή 2 σφηνάκια λικέρ αμαρέτο

4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρούτα γλασέ

2 κουταλιές της σούπας ψημένη αμυγδαλόψιχα

Οδηγίες:

Χτυπάμε τα 300 γρ. τυρί κρέμα (τη μισή ποσότητα) με το 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και τις 4 κουταλιές της σούπας κακάο. Προσθέτουμε 4 κρόκους και χτυπάμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε στο μείγμα τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε 4 ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτη μαρέγκα. Τα ενώνουμε με το χτυπημένο τυρί και βάζουμε το μείγμα σε μία στενόμακρη φόρμα του κέικ στην οποία στρώνουμε εσωτερικά λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο για να ξεφορμάρουμε με ευκολία το γλυκό.

Βάζουμε τη πρώτη στρώση στη κατάψυξη και αφήνουμε 2-3 ώρες μέχρι να σφίξει.

Για τη δεύτερη στρώση χτυπάμε τα υπόλοιπα 300 γρ. τυρί κρέμα με 1 δόση βανίλια σκόνη. Χτυπάμε 2 ασπράδια με ½ φλιτζάνι άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Ενώνουμε τη μαρέγκα με το μείγμα, ρίχνουμε  τα φρούτα γλασέ και την αμυγδαλόψιχα.

Βάζουμε τη δεύτερη στρώση επάνω από τη πρώτη που ήδη έχει παγώσει, ξαναβάζουμε στη κατάψυξη άλλες 3 ώρες, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

ΠΗΓΗ